爽口酱萝卜在夏季来说是比较开胃的一道食物了，而且在大街小巷其实也经常会看得到一些小摊贩在贩卖这些美食，而实际上自己同样可以在家动手制作，下文就是做法介绍。
一、原料
白萝卜半根(1斤500克)。
配料
盐15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。
做法
1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
4、将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
6、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
7、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)；
8、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
9、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。
心得编辑
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
二、原料
萝卜、 盐白糖 、酱油 、白醋、 矿泉水。
做法
1、大胖萝卜一个，洗净。
2、切薄片，加盐腌30分钟。
3、倒入腌出的水分，再用手挤一下萝卜片。4、加白糖再腌30分钟，再倒出水分 再加白糖腌30分钟。5、加入酱油，白醋，矿泉水，糖 ，调拌均匀即可。