很多人会把空心菜煮着吃，但今天给大家介绍的是炒着吃，这道菜叫蒜蓉空心菜，需要准备的食材除了空心菜之外还必须要有蒜蓉，另外就是一些简单的调味品。
做法一
食材
空心菜、蒜米、盐、生抽、火麻油
步骤
1、准备好材料，空心菜摘好洗干净，蒜米切碎。
2、起锅，倒入2勺火麻油。
3、放入蒜米，爆香。
4、开大火，将空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
蒜蓉空心菜要掌握好火候，用火麻油，大火翻炒，味道会更好。 火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
做法二
食材
空心菜1斤、蒜头若干。
步骤
1、空心菜洗干净后再择，一片叶子最好带一根梗，这样比较好吃。切记不能切；
2、水开后，放适量的盐和油，将菜放入氽水至水再开，捞出菜放入冰水里；3、凉后的菜沥水装盘；
4、蒜头切碎放在菜上，并放入适量的盐；
5、7分热的油泼上，拌匀即可。
做法三
1.准备空心菜适量备用。
2.将空心菜掐段洗净沥干水分备用。
3.准备葱蒜干红辣椒备用。
4.将葱切段，蒜剁碎粒备用。
5.豆豉剁碎备用。
6.炒锅放油，下入青红花椒炸香。
7.下入葱段和碎粒翻炒出香味。
8.下入干红辣椒翻炒出香味。
9.将洗净的空心菜倒入锅中翻炒。
10.加入蚝油、食盐适量翻炒均匀。
11.菜熟出锅装盘食用。