吃过鸡胗的朋友都知道，鸡胗是鸡身上比较美味的食材，鸡胗味道鲜美，口感韧性十足，肉质弹性有嚼头，可为什么说“一个鸡胗三副药”，鸡胗有何药用价值？
首先鸡胗的清理倒是要颇费一番工夫，把鸡胗里的一些积食清理干净后，还需要用盐反复地搓洗才能清理干净。鸡胗从药用价值上说，具有消食化积、健胃运脾等功效。
一般家庭在清理鸡胗的时候，都会把上面一层黄色的皮剥下来丢掉，可是这恰恰是鸡胗最有药用价值的地方。民间有老话说：“一个鸡胗三副药”中的其中一副药说的就是鸡胗的这层“皮”。
这层皮是鸡胗的内壁，在入药时有个非常形象的名字，叫“鸡内金”。平时注意观察的朋友们会发现，鸡没有牙齿，经常会食用一些石头来帮助消化，吞下的石子就藏在鸡胗内。民间对于治疗小儿疳积的一个有效的偏方就是以鸡内金、陈皮、茯苓等熬水。早年间许多家庭的孩子遇到积食，就是用瓦片把鸡胗皮焙干，研磨成粉泡水给孩子喝。
鸡内金的另一个功效就是化石。无论是胆结石、肾结石还是尿路结石等等，鸡内金都是药方中不可缺少的一味药。具体原理就是鸡胗作为消化器官，能消磨食物，对于结石就会有比较好的治疗效果。另外，从治疗胆结石的思路来说，肝、胆、脾胃是一个完整的系统，胆结石的主要原因就是肝胆湿热，鸡内金可以很有效地去除湿热，治胆结石的“根”。
这种治疗方法不仅廉价，而且安全。对于一些家族有胆结石病史的人来说，平时可以以鸡内金磨粉泡水喝，是一种安全、便捷的预防和保健方法。
而鸡胗则是一道味道咸香可口的菜肴，鸡胗营养丰富，鸡胗内含胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、镁、钾、钠 等诸多人体所需的微量元素。以及诸多的维生素，是一味对于身体补益很有帮助的食材，而且还对于消化系统有很好的改良作用，所以俗语老话称之为一个鸡胗三副药，也是很好理解的事情。
这么看来，鸡胗除了是一道美食，还有很重要的保健和药用价值。小伙伴们，你们在家里杀鸡之后会把那个鸡胗丢了吗？
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