俗话说“民以食为天”，中国人对美食情有独钟，因此，可以从美食感知中国的文化传统和社会变迁。
中国古代的粮食品种主要有：粟、黍、稻、菽(大豆)、大麦、小麦、薏苡等。北方以种植粟、黍粮食品种为主，南方以种植水稻为主。
(舌尖上的中国。网络图）
而蔬菜方面，大抵和现在差不多，如：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。
再如葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩叶）、蔓菁（芜菁）、苋、芥菜（榨菜的茎腌）、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭、蘑菇等。
中国原产水果很多，象桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了两千多年。
种植历史
有些是中国原产的，有些是外来品种。
水果方面：葡萄是张骞出使西域时带回来的；西瓜五代时期由丝绸之路传来的；无花果唐前就传入了；芒果，据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的；哈密瓜是明以后也是做为贡品的；菠萝明朝时传入中国；木瓜明末清初传入我国。
蔬菜方面：茄子，原产于印度和泰国；黄瓜产自印度，初名叫胡瓜。
菠菜是唐代贞观年间由尼泊尔传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。
扁豆原产于爪哇国，南北朝时传入我国。到元明清以来，又有一些品种加入中国的菜谱中。如胡萝卜、辣椒、西红柿陆续传来了。
张骞出使西域带回来的蔬菜有：蒜、原产地中海沿岸的香菜、黄瓜、蚕豆、豌豆。
木耳菜，原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档。
胡萝卜波斯人来中国时带入云南地区。
红薯是由明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。
土豆原产南美，明末传入我国辣椒：原产中南美洲热带地区19世纪传入我国。洋白菜：又叫包心菜，清早期传入我国。
南瓜：原产非洲。由波斯传入代不详，还有另一种南瓜原产亚洲东南部。
四季豆原产中南美洲，明朝时传入我国。
番茄由清朝中晚期经“丝绸之路”传入中国。
美洲南瓜，就是西葫芦，清朝中期传入我国。
生菜原产地中海附近，清晚期引入我国。
菜花原产地中海沿岸，传入我国也就100来年。
洋葱原产伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培历史，传到我国仅百余年。
历史在发展，美食也在不断发展和变化的，已不仅仅是简单的味觉感受更是一种精神享受美食还体现人类的文明与进步。（号：songshugonghui）