常常熬料中药材的大家应当会发觉中药材的熬料是繁杂的。并且应当留意的问题是应用熬料中药材的器皿有很多种多样，那麼应当挑选合适中药材的。炒锅和铝锅应该是大家了解的材料，那麼熬料中药材能够应用随意一种，仅仅也有的人会感觉不适合，中药材可以用铝锅熬吗？
依照中医学的基础理论，熬中药最好采用石锅或是陶器。这二种材料的锅特性相对稳定，不易与药品产生化学变化，并且热传导实际效果匀称迟缓，可以确保中药汤剂的品质。因而，这二种材料的锅也从古沿用。除开这二种锅，塘瓷容器、不锈钢蒸锅还可以用以熬料中药材，可是实际效果比不上石锅和陶器。
金属铝尽管做为厨具应用是较为可以信赖的，有时候用以熬药问题也不会非常大。可是铝锅并不适感用以全部类型中药材的熬料，假如药方中带有乌梅干、硼沙等酸碱性或是偏碱极强的药品，很有可能会与铝锅开展反映。因而这类药最好是别用铝质器材开展熬药。
需要留意的是炒锅、铝锅、铜火锅和锡锅是一定不可以用以熬药的，由于这几类材料的锅物理性质不稳定，非常容易空气氧化，与中药材中带有的一些成份会产生化学变化。例如与鞣质类成份反映会转化成加重药水色调的单宁酸铁;与黄酮类化合物、多糖类成份反映会转化成难可溶高聚物这些。在产生一系列的化学变化后，药水的品质会遭受一定的影响，这也会立即影响到药水的功效。