很多人喜爱泡浸各种各样酒，自身泡出去的酒口味醇正，主要是对人体有非常好的养生保健的功效。五倍子是日常生活较为普遍的食物，具备一定的功效与作用，有下火、活血治腹泻的功效，用五倍子泡药酒也是对人体具备非常好的健康保健和医治功效，对人体的益处非常多。
古医籍中有记述——五味皮和肉甘酸，核中艰辛，都是有盐味，故有五味之名。五味但是个好东西，在本草经中便被称作佳品中药材，不仅能增强体质，滋补养生五脏，也有补肾固精的作用。
夏月月初以前大约掌握过，当地的五味，多是晾干后煮茶或者当药。需要晾干的五味要借着还没有彻底烂熟的情况下採摘，就算果子還是青绿色的都不害怕，晒几日便会便出深红色。
这些没有人採摘而烂熟的五味，因为皮薄水足，没办法晾干，一不心便会易腐烂，因此 压根就没有人问津者的。而夏月月初要回收的，却偏要便是这类。以便不许烂熟的五味挤压成型损坏，陈婶儿也是费了许多 脑子，最终還是大儿王松出了个想法。
用柳条编成竹匾样子，将一串串的五味铺平在这其中。随后再钉好多个木架子作为支撑点，一层层地摞起來，最终再用绳捆紧固定不动。烂熟的五味早已越来越烂软，薄薄一层皮，包囊着鲜红色的汁液，食指拇指配合捏起一个，颤颤巍巍肉嘟嘟的，手指尖要是略微用劲，便会捏破果，染上一手甜酸粘腻的水果汁。这种果都仅有扁豆粒大，一串串像鲜红色的红提一般。
制酒前务必要将五味一颗颗剥出来，再自来水清洗，摊在太阳光下边晾干表层的水份，这才可以放进坛中用于泡药酒。是个极磨练细心和仔细的活计。二十几个人忙了十多天，直至收不上去五味了才完毕。而初味轩的地下室里，则多了十几个大酒坛。
烂熟了的果实早已烂软，薄薄一层透明色的皮，裹着满满的一兜的鲜红色瓜瓤，颤巍巍，择洗的情况下必须分外当心，不然手指尖略微一用劲，早已承受不住的表皮便会马上碎裂，染上满身极酸的浓稠汁液。
清洗晾晒的五味子，添加老冰糖和纯谷物酿的高度酒，在酒缸中渐渐地发醇。老冰糖在酒水里渐渐地溶化，将五味子中的鲜红色汁液渐渐地腌出去，便变成洁白无瑕的鲜红色水果酒。
两月后方可开坛，这五味子酒通道，就感觉有股沁人肺腑的清爽，还带著一股别的酒沒有的芳香。口味甘冽又更辣口，回味无穷倒是醇正悠长，口味香甜可口。还可养血、养五脏、补气补血不够!