黑牛肝菌是一种食用菌食材，具备着丰富多彩的营养成分，含有身体需要的多种多样碳水化合物、蛋白、碳水化合物化合物、维生素b2等营养元素，常吃黑牛肝菌，具备补气血、止咳化痰、医治贫血头晕、防止癌症及其高血压等各个方面的作用。而黑牛肝菌的吃法也是有许多 ，但在烹制黑牛肝菌以前一定要搞好清除工作中。下边就为大伙儿详细介绍黑牛肝菌的有关专业知识！
一、黑牛肝菌是啥
黑牛肝菌是一种可以吃的菌类，在巴斯克地区和西班牙黑牛肝菌常常被用来服用。它的表面和菌肉全是灰黑色的，从其表面看，简直当之无愧的黑牛肝菌，它的“相貌”和别的的牛肝菌科一样，有菌柄和胞子，可是菌盖下并沒有菌折。它的美味可口，而且拥有明显的味道，是最香的牛肝菌之一。夏天生马尾松，油茶树林间地面上。也是在我国独有种类。
二、黑牛肝菌的作用与功效
黑牛肝菌营养丰富，据有身体必须氨基酸7种，有其他碳水化合物多种多样。据剖析，一百克干片中，含蛋白23．2克、碳水化合物化合物49．9克、发热量292大卡、灰份6．2克、钙11mg、磷5．2克、维生素b24．22克等营养元素，其维生素b2成分超出平菇。
除此原素以外，黑牛肝菌带有很多蛋白和18种碳水化合物，具备抗癌、止咳化痰、补气血等作用，是减肥瘦身食用菌菌种，对高血压、高胆固醇和高血脂等病症有不错的作用，因此有高血压、高血脂的人，能够多吃哦！
黑牛肝菌也有丰富多彩的蛋白，中医学觉得对贫血、气血虚、头昏、耳鸣有协助。营养丰富的另外烹饪后口感出现异常美味，是吃惯肉类食品以外的不一样的精彩美味可口，是真实难能可贵的人间美味。
三、黑牛肝菌的吃法
最先，服用黑牛肝菌的情况下，应当先把黑牛肝菌放进盆中，引入冷水侵泡3分鐘以后再捞起来，冲淘去菌苗的细沙，拣去残渣。
随后，再放进盆中，引入冷水（恰好淹过野生菌）用一菜盘将菌压下，让其消化吸收水份匀称，当然肿胀，要留意侵泡時间不适合过短哦。
待到它肿胀好后就可以像一般的菜那麼做着吃完，或炒或炖，随你喜爱。