我们常说，良药苦口一般都人为，只要是药就没有好闻好吃的，所以许多人都对中药唯恐避之不急，但其实每个人都会生病，每个人也都离不开中药。为了使人们能更好的接受中药，在中医学、烹饪学以及营养学等理论指导下，药膳产生了。什么是药膳，药膳是我国传统饮食和中医食疗文化的一个重要组成部位，将具有良功效的药材与食物相结合，做成特定的美食。
药膳的特点
注重整体，辩证施食。该特点是指药膳的具体做法会根据患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。
防治兼宜，效果显著。药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一，大部分的药膳疗效多是十分平和的食物，但却对防治疾病以及促进身体恢复具有极为显著的效果。最后一点也是药膳最为受欢迎的一点，使苦口的良药变为良口的美食，使患者们更容易接受，有利于促进病情的恢复。
主要作用
包含了治疗疾病以及养生保健两个方面。关于治疗疾病，某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗；食物疗法是综合疗法一种重要的不可缺少的内容。古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时与保证，以恢复正气，增强其抗病能力。
根据食性理论，以食物相关属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导，针对病人的证候，根据相关原则以及法则，来对病人进行调理。关于养生保健，可以滋补膳食，在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约为全部中药药材的1/10，而我国政府卫生主管部门颁布的中药有70多种；食药结合制成的具有多种保健作用的佳肴很多，进而丰富了人们的饮食生活以及饮食文化。
相信读者们由此已经可以了解到什么是药膳，也可以感受到药膳的巨大作用以及药膳文化的丰富，药膳的出现不仅丰富了我国相关的传统文化，也使中药以及相关理论得到了极好的传承，促进了中医的发展，使人们的身体更少受病魔的威胁，更加容易恢复健康。