说到中医饮食可能在大家的印象里面都是一些苦苦的中药，其实中医里也有可口的药膳。药膳是把中医药材和我们平时的食物结合在一起的一种食疗的方法，很多食用过的朋友都反映说有明显的效果，并且没有什么副作用。药膳食疗其实包含很多种饮食方式，比如药膳粥、药膳汤、药膳菜等。在这些药膳里面，只要我们把药材和食材换一换，就会有不同的疗效。下面给大家介绍关于药膳洲的做法和选米。
药膳中的药粥做法最简单
粥疗就是药粥，将中药和白米煮成粥，达到养生保健及预防疾病的功效。人体要先顾好肠胃，才能有效吸收营养，让身体维持一定的活力。粥品就是很好的选择，不仅可以保护肠胃，也可调体肠胃功能。粥属于性平的食物，温和不刺激，各种体质的人几乎都适合食用。粥加上中药就可有不同的功效，选择适合自己的药粥来食用，是很重要也很实用的养生方式。
药粥选米4种米各有千秋
粳米（常见的白米）含优质蛋白质+矿物质，《滇南本草》曾记载，“粳米治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”粳米类似现在的蓬莱米，也是一般常吃的白米，口感香甜、有嚼劲，含有优质蛋白质与矿物质。至于池上米、浊水米都属于白米，只是产地不同而已。
糙米营养价值高，糙米则因为没有完全脱壳，比白米保留更多米糠层的纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质，胚芽则含有蛋白质和维生素B，营养丰富。但也因为糙米没有完全脱壳，所以咀嚼不易、口感较硬，牙齿不好或消化功能差的人不宜多食。烹煮前，宜先浸泡2小时以上，煮后才会比较柔软顺口。
糯米益气补脾肺，糯米具有益气、补脾肺的功效，对脾胃来说是很好的谷类。但是糯米的黏性较大，吃多了容易导致腹胀，而产生消化困难的现象，所以，幼儿、老人或肠胃不好的人，应避免大量食用。
搭配“超级谷物”，养生效果加分，继美国、欧洲、日本后，己经有越来越来亚洲国家开始使用“超级榖物”。因此煮粥时使用白米再搭配少量超级谷物，对健康有加分效果。白米与超级谷物一起料理时，一般是少量添加，如白米：谷物＝4（或5）:1。因为这些超级谷物拥有更丰富的营养素和抗氧化成分，可提高人体的免疫力，但并不适合完全取代白米。因为这些谷物的蛋白质含量高于其它谷物，会造成消化系统的负担。超级谷物的膳食纤维较高，过度摄取会妨碍锌、铁的吸收，含钙量也较高，也会让钠离子偏低。
我们都知道在粥里面加入药材或者食材是有养生的功效的，还有一些不用加药材的粥也有养生的效果，比如小米粥养胃，黑米粥养发等。粥是一种容易消化吸收的食物，并且有保护肠胃的功能，在这个基础上我们再加入中药就会有不同的功效。但是我们需要注意的是，药膳粥不是在粥里加上药材这么简单的事情，而且要根据自己的体质选择适合自己的药材，这样才能起到理想的功效。