中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。
一、橘子皮并不等于陈皮
陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干燥果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮并不能全部做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求。有些地方做陈皮的柑橘，一般是不食用，只用于取皮做药。新鲜橘皮不仅刺激肠胃，还因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒不能完全将这些有害物质去除干净，食用则会影响健康。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。
中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。
陈皮颜色多呈黄褐色。外表干巴巴不起眼。年岁愈久清香愈盛的干货，却已有700多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
在有名的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”中，陈皮就是主力。以陈皮为主要成分的中成药有如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等。
二、陈皮的功效有哪些？
中医方面认为，陈皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用，另外女性在分娩之后出现的乳胀情况也能够得到很好的解决。如果出现了胃痛、乳房结块以及积食的情况，服用陈皮泡水喝也是一个非常不错的选择。
祛痰止咳
陈皮是我们生活中常见的一味中药，性温，服用之后具有很好的通气、健脾、解腻、化痰、止呕等作用。如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等胃部疾患的时候，将适量的陈皮泡水喝能够很好的促进身体恢复健康。经常将陈皮、生姜、核桃一起煮水喝，能起到很好的养生保健作用。
支管炎
将陈皮还有大蒜一起用开水进行冲泡，然后代替茶水进行服用有缓解支气管痉挛的作用。
感冒咳嗽
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的白糖服用，这样不仅能够帮助身体发汗，同时还能够快速令身体恢复健康。
胃痛
由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不规律出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况：将陈皮、生姜、红糖适量，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
呕吐
准备陈皮、大米、生姜适量。将生姜压汁并将陈皮煮水并加入大米进行熬粥。最后加入生姜汁即可。这种生姜陈皮粥能够很好的缓解呕吐的症状。
烫伤
如果身体出现了烫伤的部位，也可以用新鲜橘皮擦敷患处。
慢性胃炎
陈皮对于脾胃的影响是比较大的，不仅能够促进身体中的肠胃蠕动，同时还能够有效的清除肠道中的积气的作用。日常可以适量的经常服用一些，具有非常不错的保健身体的功效。用法：将干燥的陈皮研磨成为粉末，随后加入少量的白糖，然后用温开水冲泡空腹服用。
食欲不振、消化不良
将陈皮、红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了。建议每天在吃饭之前饮用，不仅能够很好的增加食欲，同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。
美容养颜
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油。可以将陈皮和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加清香。另外，服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出，促进体内内循环的协调，皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮。