健康是人人渴望与追求的，如何从膳食中吃出健康更是现代人特别关注的。为了“吃出健康”，人们不断扩大饮食范围，巧妙变化饮食方法。但很多人可能忽略的一点是：有些食品的搭配是不科学的，甚至是对人们的身体有害的，所以，真正健康的膳食绝不可忽视饮食的合理搭配。
一、晓饮食寒热，防脏腑内伤
一般来说，所有的食物都有寒热温凉的特性，比如苦瓜是苦寒的，南瓜偏温，青瓜偏凉等，而韭菜、大蒜、洋葱、生姜等均偏温和热。因此，在吃蔬菜的时候，千万不要长期吃，或者大量吃，以免引起寒热太过，伤及人体的阳气和阴精，造成健康的失衡。
二、明营养平衡，防过与不及
不同年龄的人对营养的需求不一样，比如处于生长期的青少年，他们因为要长身体，需要的营养成分多，营养量也多，这样才能满足人体的需要。因此需要给予更多的营养成分和足够的量，但是青少年的胃肠功能相对较弱，对不容易消化吸收的营养要适当少吃。
同时，青少年也是处于各脏器功能待完善的时期，是奠定人体体质的最佳时期。中年人因为工作量大，且脏器功能处于最佳状态，可以适当加强营养。同时也可以吃一些不容易消化吸收的食物，以保证日常生活的需要。但是对老年人，所有脏器及其功能开始萎缩和下降，营养相对要少，故而老年人不仅要减少营养量，同时也要吃更容易消化和吸收的营养。
三、手口相传是最常见的疾病传播途径
很多时候，因为人多数是用双手做事，也就很容易沾染很多东西，如细菌，病毒，重金属，灰尘等。尤其是指甲缝，以及两个手指之间的缝隙中。而当我们用手去拿吃的东西时，这些物质就会很容易通过口进入肠道，引起疾病。因而勤洗手、保持手部的干净卫生是保护健康的第一道大门。
四、食物搭配不当产生不良反应甚至中毒
由于目前市场的空前繁荣，饮食品种多种多样，所以人们日常饮食的搭配也就增加了很多样式。这样使得我们的餐桌变得很丰富，但同时也增加了很多不良的反应。比如牛奶搭配苹果，就很容易造成胃肠胀气。虾搭配新鲜蔬菜，容易产生三氧化二砷，造成中毒等。还有很多食品的搭配会引起人体不良反应，目前还没有报道。故搭配饮食时，一定要多看资料，千万别自作主张哦。
五、谨防病从口入
食物都是营养丰富的物质，很容易造成微生物感染。如果机体免疫力不够强大，就会出现感染现象。所以，首先要多吃熟食，同时要注意切生、熟肉的砧板分开用。此外，有些动物血，蛋类等本身可能存在病毒和细菌，食用时一定要记得高温熟透。