药食同源|食物也可以当药来治病，太神奇了。
一
“药食同源”指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。
《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
唐朝时期的《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出药食同源的思想。
神农本草经全书分三卷，载药365种，以三品分类法，分上、中、下三品，文字简练古朴，成为中药理论精髓。药食同源食材就是所称的“上品”，那么今天我给大家介绍几种我们常见的“上品”。
1
八角茴香
八角茴香，正名为八角，为木兰科植物，椭圆形或圆锥形，秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性味：辛，甘，温，
归经：入脾，肾二经。
功效：散寒；理气；止痛。
主治：寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
营养学中分析八角中果实主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；另种成分茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
推荐食谱
大茴香不仅可以作为药用，也是我们常用的一种调料，它能够很强的入味效果，使得食物的口感、香味更好更浓。一般都会以调料的形式出现在我们的饮食菜肴当中，主要有去除不良味道，增香祛湿化浊的功效，下面介绍两种功效明显的养生食疗小方法给大家。
01
八角焖狗肉
取狗肉250克，煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。可治疗阳痿。
02
八角核桃仁粉
取核桃一个砸开，取仁，配以八角茴香一枚捣碎，饭前共咀嚼烂如泥吞下，每日服用可减轻乳腺增生、乳腺肿胀等症状。
03
八角腌鸡蛋、煮毛豆、炖牛肉等
用八角腌鸡蛋，煮毛豆，炖牛肉等味道也非常的鲜美可口。但因八角性温热，食多会伤阴动风，故只能作为调料使用，不易过多食用，所以阴虚火旺的人不适合食用八角。
2
刀豆
刀豆听起来并不陌生，无论饭店、家里经常会作为菜肴被我们列入桌席当中，清脆可口。但刀豆的营养价值也非常的高，也是我们药食合一的一道食材。
性味：甘，温，无毒。
归经：归胃、肾二经。
功效：温中下气，利肠胃，止呕吐，益肾补元。
《本草纲目》中记载，刀豆可“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”《中药材手册》：补肾，散寒，下气，利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀，吐泻。
在西医营养学中刀豆的营养价值也非常的高，刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸，嫩荚中含有刀豆赤霉有治疗肝性昏迷和抗癌的作用，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛，刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。另外刀豆中所含的刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
推荐食谱
刀豆这么好，但必须要煮熟后食用，因刀豆中包含的皂素等有毒成份，在100度的高温下就可以被破坏掉。所以食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。下面给大家介绍小刀豆的几种养生养生做法：
01
粳米刀豆粥
刀豆15克，粳米50克，生姜2片。将刀豆洗净，捣碎（或炒研末），与淘净的粳米、生姜一起放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐，温热服食。对脾胃虚寒，胃痛呢逆，呕吐，腹痛腹泻；肾阳不足，腰痛，怯寒均有效果。
02
刀豆子甘草水
刀豆子25克，甘草3克，冰糖或蜂蜜适量。将刀豆子洗净，打碎，与洗净的甘草一起放入沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮沸，加冰糖或蜂蜜，调匀。每日2次，温服。治肺气虚寒所致的小儿咳嗽、老年咳喘。
03
刀豆粉
刀豆500克。将刀豆洗净，用文火焙于，研为细末，每日1次，每次9克，用酒送服。治肺气虚寒所致的头昏头痛、鼻塞流涕。
04
猪腰子煨刀豆
刀豆20粒，猪腰子1具。先将猪腰子批成两半，如法治净，然后把刀豆放人其内，又将两半腰子合拢，外用荷叶包裹，入炭灰中煨熟猪腰子，取出刀豆，将猪腰子切片装盘即可。食用时少加佐料，味更鲜美。此肴具有补肾健腰之功，适用于肾虚腰膝酸软，疼痛活动不利患者食之。