美洲人参相对中国人参而言，称其为“西洋人参”，简称“西洋参”。中国大陆一般多称谓“西洋参”；香港人取美国国旗之意，多称谓“花旗参”；台湾多称谓“顶光参”“粉光参”等。
西洋参属于人参的一种，主要分为“野生西洋参”及“种植西洋参”两大类；现今的西洋参以人工种植为主，和我国的生晒参制作过程基本相似，并没有和红参及高丽参的精细加工，只是经过简单的清洗，日晒等一系列操作流程使西洋参在保持原有的功效前提下，提高贮存时间而已。
全球西洋人参生产国主要有：加拿大、美国、中国三个国家。每年总产量约6000-7000吨成品西洋参，其中：
加拿大西洋人参主产地为温哥华、多伦多，已栽培西洋人参为主，野生参很少，是世界西洋人参产量最大的国家，占世界总产量的65%以上。
美国花旗参产地有威斯康辛州、纽约州、肯塔基州等25个州，有野生、半野生、栽培三种，总产量占世界的30%左右。
中国西洋参为移植品种，全国已经形成西洋人参三大产区：即东北产区、华北产区、西北产区。以北京怀柔、吉林靖宇、山东文登等产品较好。我国只有栽培西洋人参，没有野生西洋人参和林生西洋人参。中国年产成品西洋人参400-450吨，约占世界总产量的6%左右。
我国目前市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。