冬季是骨关节疾病的高发期，我们所说的“老寒腿”就是其中之一。除了听从医生的嘱咐外，我们还会通过药膳的方式来进行日常的滋补养生，那所用的方式方法是否真的正确呢？
喝骨头汤补钙？
“喝骨头汤补钙”这一说法，一直存在着争议，那究竟喝骨头汤是否能补钙呢？专家表示，关键是在骨头的选择与烹饪方法。
选材
下面有三块骨头，您不妨来挑选一下，哪块骨头最适合用来熬骨头汤补钙呢？
骨头分为坚质骨和松质骨。松质骨的骨密度低于坚质骨，而富有弹性，所以松质骨比坚质骨更容易熬出钙质。您选对了吗？
烹饪方法
骨头汤在烹饪方法上也有一定的讲究，除了要经过2-3小时的熬煮外，专家还建议大家在煮汤的时候放入适量的白酒或醋，能够帮助骨头溶解出更多的钙质。为此，小编还特意为您做了个实验，验证一下到底会有多大的差别。
实验：选用三块重量同为161克的猪脊骨，分别放入三个同样的锅内，在倒入900毫升的水后，在三个锅里分别加入10毫升的水、醋和白酒，熬煮两个小时后，取出骨头称重，对比烧煮前的重量，我们发现加水煮的骨头轻了20克，加醋的轻了26克，而加酒的则轻了33克。由此可见，不同的烹饪方法对于骨头里钙质的析出有很大的影响。