草酸是植物中的有机酸，除了草莓含有较多草酸，橘子、柠檬、苹果、葡萄等水果也富含草酸。一般来说，草酸会从尿液排出，草酸钙则是透过粪便排出。
据了解，草莓与牛奶一同食用，可能会在肠道中形成不溶解、不被吸收的草酸钙，再经由粪便排出体外，因而可以减少草酸的吸收，使发生草酸钙尿结石的机率下降。
钙质不足+草酸过多易形成尿路结石
那么，草酸钙会导致尿结石的说法到底哪来的?事实上，如果平常饮食不均衡，钙质摄取不足，人体就会释放骨头中的钙质(骨钙)到血液中，造成血钙升高，尿液中的钙质(尿钙)跟著增加。
这时候如果又吃太多高草酸的食物(比如草莓)，才容易在尿液中形成草酸钙，堵塞尿路造成尿路结石，常发生在肾脏、输尿管，少数发生在尿道和膀胱。
草莓适量摄取平常要补充钙质
想要安心喝草莓牛奶不结石，首先是平时钙质摄取要充足;牛奶之外，可以补充小鱼干、坚果等食物，一样含有丰富钙质。另外，高草酸食物一次不能吃太多，以草莓来说，一次大约吃8至10颗即可，尤其是曾经结石过(易结石体质)的民众，更要特别节制。
肾功能差、易过敏少吃草莓
最后，提醒大家，草莓的钾含量较高，肾功能不佳、有过敏体质的人记得适量摄取。另外，草莓的农药较多，享用之前一定要彻底洗净，才能吃得健康!