我们常常能看到各种致癌食物的排行榜，看完感觉整个人都不好了，想要离癌症远远的，戒掉一些美食生活仿佛就少了一半的乐趣，然而，在上个月，几组科学家们不约而同地将目光聚焦在了通过“吃”就能抗癌的点上，客官们也千万别大意，把癌“吃掉”其实也大有学问。
1.米糠、豆粉可降低结肠直肠癌风险
米糠——是在加工过程中通过抛光去除的米的一部分。主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以在我国目前主要用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。因米糠具有抑制黑色素生成的功效，日妆里也不乏用米糠美白的产品存在。在美国，目前已能获取膳食米糠。
豆粉——是大豆经烘烤和粉碎而制成，营养价值高，大豆蛋白含量高达40%，含人体必须氨基酸赖氨酸，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。其中著名小吃驴打滚的原料就是黄豆粉。近年来，美国和英国先后发布健康声明：每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用美国癌症研究协会（AmericanAssociationforCancerResearch,AACR）2017年会上提出：在膳食和小吃中添加米糠和海军豆粉末可通过改善肠道微生物群来减少结肠直肠癌的风险。
研究人员招募了29名结肠直肠癌患者，并随机安排为期4周的饮食，实验组每天服用含有30克米糠和35克海军豆，对照组膳食则不含有这两种食物。
收集第二周和第四周的空腹血液，尿液和粪便。发现实验组膳食纤维，铁，锌，硫胺素，烟酸，维生素B6，叶酸和α-生育酚摄入量增加。粪便微生物的丰富度和多样性显著增加，其中包括Methanobrevibacter，Paraprevotella，瘤胃球菌（Ruminococcus）和双歧杆菌（Bifidobacterium）等微生物种群的增加。
在结肠直肠癌的预防方面，参与者接受四周实验组饮食后与基线水平相比，粪便代谢物提取出的结肠直肠癌细胞的含量减少。可见米糠和豆粉可通过消化作用、调节肠道微生物群以及微生物生物转化来调节代谢。
然而，到底该如何科学有效地吃米糠和豆粉呢？
科罗拉多州科罗拉多州立大学兽医与生物医学科学学院的研究员伊丽莎白·瑞恩（ElizabethRyan）博士曾经确定，每天吃半杯豆和30克米糠足以引起小分子的变化来防止结肠直肠癌。但是，并不是像吃零食一样打开一罐豆粉一边看电影一边吃，而是需要像吃药一样，必须满足剂量，达到摄入量并且身体能够消化吸收。
2.阿司匹林抗癌——不是谁想吃就能吃
心内科患者意外得知长期吃阿司匹林可以抗癌，尤其是结肠直肠癌，兴致勃勃地跑到消化科来咨询一下，你要如何指导呢 常规使用阿司匹林的确可以使癌症总体死亡率降低，尤其是结肠直肠癌、乳腺癌和肺癌。研究者对中位数32岁的13万多成年人进行了研究，他们每周服用至少0.5-1.5标准片剂阿司匹林，持续服用至少六年，结果显示妇女的癌症死亡率降低了7%，男性降低了15%。这项研究再一次增加了阿司匹林在预防癌症中的应用。