“棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。”这是宋代王禹偁《村行》描写秋日荞麦花开时的景色。荞麦，又名花荞、荞子、乌麦、甜荞，为蓼科植物荞麦的种子，药食两用。
中医认为
本品性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有健脾除湿，消积下气之功，适用于湿热泻痢，女子白带，肠胃积滞，腹痛胀满等。《本草纲目》言其“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻”。《本草求真》言其“能降气宽肠，消积去秽”。《饮食别录》言其“实肠胃，益气力，续精神”。
营养研究
本品含蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质钙、磷、铁，维生素Ｂ族等。荞麦中所含的烟酸和芦丁能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇的含量。荞麦中的维生素E，具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的副作用。
温馨提示
需要注意的是：本品性味甘、凉，脾胃虚寒者不宜常用；近年来研究发现，荞麦中含红色荧光素，部分人食用后会出现光敏感症（即荞麦病），表现为耳、鼻等处发炎、肿胀，有的还可出现咽炎、喉炎、支气管炎等，有时还出现肠道、尿路刺激症状，故过敏体质者慎用。