如果说有一种美食可以让中国大江南北的所有人都趋之若鹜的话，那就一定是火锅了。虽然南北吃法形式不尽相同，但大体都还是相同的。
但现实中的情况是，很多人吃完火锅会有各种不同的不适出现。比如有的人吃完拉肚子，有的人吃完过敏，有的人吃完好几天舌苔厚腻、食欲不振。当然，还有的人吃完体重、血糖、血脂都上升了。
难道就没有吃完火锅不难受的方法？当然有！今天，我们就一起来聊一下怎样更健康、舒服地吃好火锅吧！
火锅与养生
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痰湿体质
痰湿体质的人，舌苔厚腻，容易头晕昏沉，周身酸懒，胸闷胃胀，大便黏腻，不喜饮水。体型大多偏胖，平时容易痰多。
这种体质的人往往也是最容易血脂、胆固醇、血糖偏高的。所以，在饮食上应尽量少吃肥腻、甜食和口味厚重之物。因此，这类人应这样吃火锅：
汤底：清汤锅、菌汤锅，不宜油脂太高的麻辣锅底，并可在锅中适当放入3-5个山楂；
肉类：可选各种肉类的瘦肉、鱼肉，但也不应多吃；
配菜：首选白萝卜、白菜、冬瓜、茼蒿、竹笋、莴笋、油菜、油麦菜，不宜多吃山药、土豆、红薯。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些，但仍应以蔬菜为主；
饮料：宜饮白开水或普洱茶、山楂茶，不宜饮各种甜味饮料及酒。
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阴虚体质
阴虚体质的人平时，舌红苔少，体型大多偏瘦，脾气急躁，易心烦，爱上火，常觉口干，喜欢喝水，易便秘。
阴虚体质的人往往津液不足，因此饮食上应少吃或不吃辛辣刺激类食物。宜以甘、酸为主。因此，这类人应这样吃火锅：
汤底：清汤锅、菌汤锅，不宜麻辣锅底，并可在锅中适当放入玉竹10克（如果一家人围在一起吃体质不同则不必放，或用鸳鸯锅），玉竹为甘润养阴佳品，广东人常用来煲汤；
肉类：首选牛肉、猪肉、鸭肉，不宜吃羊肉、鱼肉；
配菜：首选山药、土豆、红薯、鸭血、木耳、白菜、油菜及各种食用菌类，不宜多吃茼蒿、冬瓜、竹笋。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些，也可配一些水果同食；
饮料：宜饮果汁、酸梅汤。不宜饮酒，尤其应忌白酒，可适当饮些葡萄酒或其它果酒。
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虚寒体质
虚寒体质的人，最大特点就是明显的怕冷，且舌头同时淡白苔滑润，面色苍白、萎黄，大便溏泻，性欲冷淡，情绪偏低落、抑郁，四肢常年冰凉，喜欢春夏，不喜秋冬。
阳虚则阴盛，往往这类人群都有津液停聚等类似痰湿体质的情况，饮食上应少吃苦寒之物，而应以辛、甘为主。因此，这类人应这样吃火锅：
汤底：菌汤锅、麻辣锅底，并可在菌汤锅中适当放入少量党参、肉桂、生姜以益气温阳散寒；
肉类：首选羊肉、鸡肉、牛肉，不宜多吃猪肉；
配菜：首选土豆、红薯、白菜、茼蒿及各种食用菌类，不宜多吃苦瓜、油麦菜、生菜、竹笋。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些；
饮料：宜饮白开水、红糖姜茶。可适量饮少许黄酒、白酒，不宜饮啤酒、葡萄酒或其它果酒。
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痰火体质
你还想吃火锅啊？
……
好吧，人性化的说，无论你是实热体质（舌红苔黄，便秘口臭，火爆脾气）还是痰火体质（舌红苔厚腻，大便黏腻，体胖，脾气急躁），一切有补益作用的食物你都不能吃。但我还是给你推荐了些吃的，将就将就吧~
汤底：清汤锅
肉类：猪肉、鱼肉少量，能不吃尽量不吃
配菜：实热则首选苦瓜、油麦菜、生菜、苦菊，痰火则首选海带、白萝卜、竹笋、莴笋，不宜吃山药、木耳、土豆、红薯。各种鱼豆腐、鱼丸也可适量吃些，不可贪多；
饮料：菊花茶、栀子泡水代茶饮、夏枯草煎水代茶饮。