韭菜，是众所周知的一种蔬菜，好吃但容易有口气，所以有些人会拒绝它。同时，民间一直传说韭菜是“起阳草”有补肾作用，而事实是什么呢？
「
韭菜补肾
那只是传说
」
韭菜确实具有辛辣刺鼻的气味，但气味重不等于补肾。韭菜的气味来自于其中所具有的含硫化合物，但这类物质并不具补肾效果。另外，从中医角度来看，《本草纲目》中所提及的韭菜，是具有“治小便频数，遗尿”等作用，但泌尿系统与殖系统是不同的，所以不具有补肾的功效。而同时，所谓对生殖系统有作用的锌，韭菜中的含量也相当低。
虽然，韭菜补肾只是一个传说，但并不能否认它的其他功效。
1.开胃
韭菜的辛辣刺鼻气温来自于其中的含硫化合物，如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等，在大蒜、大葱里也含有，可以开胃、提高食欲。
2.促进排便
韭菜的另一个称呼是“洗肠草”，顾名思义，即对肠道有清洗作用。韭菜中的粗纤维含量多，会刺激肠蠕动，缩短肠道中食物残渣的排出时间，起到防便秘、排毒等作用。
3.防痔疮
便秘是导致痔疮出现的主要诱因，韭菜属于多纤维食物，对预防与调理痔疮有疗效。
4.补充维生素B1
缺乏维生素B1容易发生烦躁不安、脚气病、头痛、水肿以及心悸等问题的。韭菜中的维生素B1含量丰富，可以促进消化、生长，改善精神状况以及减轻晕车等问题。
5.维生素C
韭菜含有叶酸、维生素C等，可以抗氧化、促进补血，美容护肤。
6.明目，护肤
胡萝卜素多存在于黄色、深绿色植物中，韭菜也不例外，丰富的维生素A可以护肤、明目、提高抵抗力与御寒能力，降低冬季生病的几率。