问：燕窝有没有抑制肿瘤细胞增殖的作用？
国立中山大学蒋林博士： 有！燕窝具有抑制肿瘤作用。抑制肿瘤细胞的活性物质是氨基多糖，实验结果表明，燕窝水提物的抑制肿瘤细胞的作用高达50％以上。 研究还表明氨基多糖可以预防人体老化和成年病。 问：燕窝中EGF（表皮生长因子）是否促进肿瘤细胞的增殖？ 香港科技大学陈嘉伦博士： 过往的燕窝研究均被落伍的蛋白质研究技术所局限，八十年代香港中文大学江教授也只是说燕窝中找到有疑似EGF活性的东西，并没有成功从燕窝中分离EGF。近年，我們实验组把燕窝的蛋白质提取率从不到2％提升至超过80％，并使用液质谱研究燕窝中的蛋白肽及糖类组合，并未发现EGF的踪影。部分的燕窝有极少量E2(雌激素)，但其含量不足以影响细胞生长。 表皮生长因子的可能潜在危险 有研究指出，经常使用表皮生长因子会增加癌症的机会；也有研究指出，如果应用过多的表皮生长因子皮肤细胞上，细胞的新陈代谢会加快，引致细胞快速衰老甚至死亡。 我们的研究表明游离唾液酸为燕窩的主要美白成份，燕窝抗氧化能力是蓝莓的三倍、红莓的六倍，香橙的几十倍!