春节的时候，和家人团聚，在一起吃着具有家乡特色的美食，是很多人一年的期盼！春节要吃得好，也要吃得健康！那怎么才能吃得健康呢？我们的微信平台从今天开始，每天都将为大家介绍一道特色的养生菜，欢迎关注！在此，《中华医药》栏目的全体工作人员给大家拜年了！祝福您和您的家人在新的一年里平安喜乐，身体健康！
今天要给大家介绍的，是糖蒸酥酪。在《红楼梦》中第十九回中贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃，留给袭人。后来李嬷嬷见盖里是酥酪，拿匙就吃。一个丫头道：“快别动，那是说了给袭人留着的”李嬷嬷听了又气又愧，便说道：“我不信，他这样坏了。且别说我吃了一碗牛奶，就是再比这值钱的，也是应该的。”据说，《红楼梦》里出现的糖蒸酥酪，就是一种特制的酸奶，而且也是地道的北京风味小吃。
原料和做法
原料：
鲜奶500克，酒酿100克，葡萄干、核桃仁适量
做法：
1、首先把牛奶倒进干净的锅中加热，盛进一个大盆，放少许糖；
2、等温度稍微凉一点之后再倒入酒酿，酒酿和牛奶的比例大致是1：3左右，搅拌一下，再分别装入小碗，用保鲜膜盖住碗口，注意，一定要在膜上扎几个孔，否则碗里的水蒸气跑不出去，就会影响口感；
3、牛奶配好之后，放1个小时，再上蒸锅蒸约15分钟取下；
4、把核桃仁用刀碾碎，和葡萄干一起，撒在已经放凉的酸奶上，就可以食用了。
推荐理由
在《燕都小食品杂咏.牛奶酪》中这样说：“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解，芒生齿颊润于酥。”可见这个糖蒸酥酪的口味的确不同一般。而医学专家也分析说，它除了是美味可口的佳肴之外，也是一个非常好的保健美容的食品。由于它富含维生素B族，以及丰富的氨基酸，对皮肤的滋养以及保护，效果非常好。例如酒酿中含有一些天然的荷尔蒙，是女性保健的非常好的重要的物质。另外呢就是也含有丰富的益生菌，因此，也具有酸奶各种保健功效。