洋葱是一种美味的食物，它有很多的功能，能软化血管、降血粘稠，却让人爱恨交加，因为处理起来会让人一下“热泪盈眶”。但是如果你愿意一层一层剥开它的心，你就会发现它真的很厉害！
洋葱的功效
1、补钙健骨
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、防三高
纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5、降血糖
据临床试验证明，洋葱的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全有效的抗糖尿食物。而且不论生食或熟食，都同样有效果。
6、杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
7、预防感冒
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
洋葱的正确开吃方式
1
每天半杯洋葱汁
维护心血管问题
洋葱含有丰富的前列腺素A，可以扩张血管，降低血液粘度，从而软化血管、降低血压，预防血栓的形成。
每天喝半杯洋葱汁或生吃半个洋葱，可以提高心脏病人30%的“好”胆固醇。
2
每天一盘炒洋葱
补钙
经过试验，洋葱含有一定的钙质，其含有的硫化物可以阻止钙物质的流失，有助补钙。老年人常食用洋葱，还能预防骨质疏松。
做法：
1.洋葱洗净切丝，辣椒切成丝备用；
2.炒锅烧热，烧油，加入辣椒和洋葱，放点盐；
3.洋葱炒熟后，淋上生抽，炒匀后，即可装盘。
3
每天凉拌洋葱
哮喘
洋葱中含有天然的抗发炎的化学物质，可以有效抑制组织胺的活动，预防哮喘的病发。
做法：
1.洋葱洗净剥皮，对半切取缔，竖着切成条；
2.青椒洗净，对半切取缔，竖着切成条；
3.洋葱、青椒下沸水锅氽约4分钟，捞起晾凉；
4.将青椒、洋葱放入碗中，根据口味加入盐、味精、白糖、生抽、香油、白醋等调匀后装盘即可。
4
醋泡洋葱
降血糖
洋葱中含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，通过与醋的作用，能明显降低血糖含量。
做法：洋葱洗净切片，放到微波炉里加热2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
5
洋葱汤
感冒消炎
洋葱中含有的植物杀菌素在经过机体的消化道排出时，会刺激机体管道内壁的分泌，有祛风、利尿、祛痰、杀菌的作用，常喝洋葱汤对老年人免疫力的提高有很好的效果。
做法：
1.洋葱洗净切成条备用；
2.炖锅烧热，加入黄油融化，放入洋葱，中火加热5分钟；
3.洋葱焯软后，撒上面粉焯匀，中火炒5分钟；
4.加入盐、胡椒粉和葡萄酒，小火加热10分钟；
5.将洋葱汤盛出，加入面包片和干酪，在烤箱中烘焙5分钟即可。