进入三伏天之后，暑气逼人，外出归来常常汗流浃背，这个时候，要是来一碗冰镇的酸梅汤，仰头痛饮一番，真是人生一大快事！
酸梅汤酸甜可口，开胃又解暑，是一种风靡了几千年的夏季饮品。古人消暑避夏少不了它。贫贱如升斗小民，富贵如帝皇将相，都是它的忠实粉丝。民间传说朱元璋还曾经制过酸梅汤卖呢。到了清朝，酸梅汤更是作为皇帝后妃的日常保健饮品，就连慈禧的脉案中都找得到它的身影。
酸梅汤还受到许多文人青睐，被写进书里。《水浒传》里，西门庆第一次见到潘金莲时，魂不守舍，就被王婆招揽过去喝了一碗梅汤。《红楼梦》里，贾宝玉挨了父亲一顿打后，什么都吃不下，只心心念念要喝酸梅汤。这个从小锦衣玉食的公子哥都点名要喝，可见这酸梅汤的魅力之大。
《红楼梦》不仅文学成就极高，还浸透了中医药文化。酸梅汤作为其中很有代表性的一个食疗方，除了口感极佳，还有许多药用功效，你知道吗？
酸梅汤的功效
酸梅汤的主要原料是乌梅。乌梅，味酸，性温，可以敛肺、涩肠、生津、安蛔，治疗久咳不止、久泻久利、虚热烦渴以及蛔虫引起的肚痛、呕吐。
中医认为，夏天的主气是暑。暑是由火所化而来，性升散，且多挟湿。因此，人在夏天常常心情烦躁，汗多口渴，疲倦乏力，而且胃口不好。多喝酸梅汤可以清热解暑，生津止渴，开胃消食，和胃止呕。
酸梅汤的做法
酸梅汤历史悠久，流行的地域很广，因而熬制方法五花八门。下面就给大家推荐一种常见的做法，步骤简便，做起来一点也不麻烦。
|原料|
乌梅25g，山楂25g，甘草5g，桂花5g，冰糖适量
|做法|
1.用1L清水浸泡乌梅、山楂、甘草约半个小时；
2.入锅，大火煎熬，再加适量冰糖，改用文火，直到乌梅肉彻底化入黏稠的汁水之中；
3.待汤汁自然冷却，滤除渣滓，放到冰箱冷藏；
4.食用时，可根据自己的口味兑入水、蜂蜜或者糖桂花等。
酸梅汤虽好，也不能贪杯
酸梅汤是个好东西，但是挨打后的宝玉想喝，丫头袭人却拦住不给，这是为什么呢？
原来啊，袭人觉得酸梅是个收敛的东西，宝玉才挨了打，又不许叫出来，又惊又急，热毒热血就留在体内。这个时候就不宜吃酸梅，以免滞涩气血。
没错，就像丫头袭人说的，酸梅汤虽然好处很多，但也要注意不能贪杯。
因为乌梅味酸，性主收敛，所以得了“应当发散的病”就不能吃，比如发烧、便秘、新病咳嗽、受了外伤、痢疾初起等等。此外，牙痛、胃酸过多的人要少喝，孕妇、月经期的妇女则不能喝。