土豆可以称得上是“超级蔬菜”了,它可以煎，炒，烹，炸，烧，煮，炖，样样都是绝美的好滋味土豆既可以当蔬菜还可以当主食,所以对它偏爱有加。
小土豆烧肉
原料：
小土豆450g、猪腿肉500g、油适量、盐2g、香葱2根、姜3片、鲜酱油10g、老抽8g、蚝油10g、冰糖15g、白糖2g、醋5g、料酒10g
做法：
1、备好食材：猪腿肉、小土豆
2、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
3、将血沫冲洗干净后沥干水分
4、准备好姜片和葱结
5、油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6、待冰糖溶化后并冒出小泡
7、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12、烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14、给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
15、烧好后放点白糖提鲜
16、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
17、盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
小窍门：
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
2、土豆越小越好入味
香辣锅巴土豆
原料：
土豆一个、葱姜蒜各10克、孜然花椒粉各3克、蒸鱼豉油适量、小米椒7、8个、盐适量、辣子面4克
做法：
1、土豆洗净、去皮
2、土豆切成较薄的滚刀块
3、葱姜蒜切末，小米椒切粒
4、土豆块入六成热的油锅，中小火炸制
5、土豆炸成金黄色成熟时捞出
6、坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀
7、倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味
8、关火，撒上香葱、小米椒
9、装盘
小窍门：
1、滚刀块切薄一些，便于成熟
2、孜然粉花椒粉辣子面入锅一定要微火，（或关火，用余温炒香）以免炒糊
土豆粑粑
原料：
土豆二个、豆渣适量、火腿半根、淀粉小量、菜叶子适量、盐适量、胡椒粉4克、生抽10克、红椒一个、豆酱适量
做法：
2、土豆刨丝，火腿切碎，放在大碗中，加上豆渣。
3、加盐和胡椒粉调味，之后加上淀粉。
4、抓均匀。
5、团一团抓好的菜团子，放在一片叶子上面。
6、放在笼格中。开火蒸上，水开后计时，约10分钟。
7、这期间可以准备蘸汁，我用了鱼豆豉，生抽醋和香油，其它酱也是可以的，随自己的口味儿吧。
8、蒸好了。
9、配着酱汁，吃吧。
小窍门：
吃法比较随意，团成丸子也是可以的，因为加了淀粉和土豆，吃不出豆渣来了，让豆渣有个很不错的去处了。
土豆片炒回锅肉
原料：
五花肉200g、土豆一个、生抽1匙、料酒1大勺、姜少许、郫县豆瓣酱1.5匙、蒜苗2根、甜面酱1.5匙
做法：
1、五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）
2、晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
3、土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
4、热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
5、加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
6、加入甜面酱翻炒均匀。
7、加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。
8、最后再放入蒜苗翻炒片刻。
9、出锅装盘。
小窍门：
土豆片焯水时间不要过长，断生即可。不然后面容易炒碎，口感不好。土豆片的加入减少了回锅肉的油腻，非常不错，真的值得一试。
凉拌香辣土豆片
原料：
土豆250g、盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、小香葱2根、熟白芝麻适量
做法：
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用
4、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
6、越放越入味，非常好吃哦！
小窍门：
1、煮土豆片时，看其呈现透明状便可尝尝，如果熟了即可捞出，千万别煮烂了，那样就没口感
2、调味料可按自己口味来调制
土豆丝煎饼果子
原料：
土豆1个、盐少许、淀粉1（小）勺、鸡蛋1个、芝麻酱1勺、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、火腿2片、香菜适量、生菜叶1片、食用油适量
做法：
1、食材土豆，鸡蛋，火腿片，生菜，香菜备好
2、三种酱备好
3、三种酱各舀一勺加一勺白开水搅匀待用
4、土豆去皮刨成丝加一点盐
5、一勺淀粉搅匀了
6、香菜切碎
7、生菜用开水烫一下杀杀菌
8、锅烧热倒入适量油
9、把土豆丝倒进锅里摊平了