在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，之前养生君有给大家介绍鸡蛋加一物功效翻倍的食谱。
但大家在选购、储存、烹饪鸡蛋时也会做错一些事，造成营养成分的流失，这些误区养生君今天分享给大家。
误区一：敲碗边最方便？
用碗边缘敲破鸡蛋是大家的一个习惯，但是这样蛋壳会很容易掉入碗中。建议大家往灶台上磕一下，再倒入碗中！
误区二：煮得越久越好？
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。
误区三：鸡蛋冷却再剥壳？
吃煮鸡蛋时，大家都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳，这样不仅十分难剥并且蛋白会残留在壳上。
其实将煮好的鸡蛋放入冷水中，就不会出现这一现象啦！
误区四：鸡蛋储存无讲究？
大家从超市买回鸡蛋后，直接会把鸡蛋乱放到冰箱中。
其实鸡蛋的储存也是有讲究的，要将鸡蛋大头向上、小头向下且不能横放，因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮，导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。
误区五：没有保质期？
生活中我们一般都是买散装的鸡蛋，吃完了就会再去买，根本不会在意鸡蛋放置多久。
其实鸡蛋也是有保质期的，温度在2~5度时保质期大概为40天，冬季室温下为15天，夏季室温下为10天哦！
误区六：红壳比白壳有营养？
红壳鸡蛋真的比白壳鸡蛋营养价值高吗？
通过科学研究告诉我们，红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的哦。
误区七：生吃鸡蛋更营养？
研究表明，吃生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。
小伙伴们，不要生吃鸡蛋，很容易感染细菌。
误区八：感冒时不能吃鸡蛋？
专家说：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养。
大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。
误区九：孕妇要多吃鸡蛋？
医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。
吃多了会增加肠胃负担，一两个就够啦！再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。
所以，你都中招了吗？之后再吃鸡蛋的时候，这些误区可别再犯了哦。