H7N9型禽流感是一种新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现。该病传染源为携带H7N9禽流感病毒的禽类，主要通过呼吸道或密切接触感染禽类的分泌物或排泄物传播，或通过接触病毒污染的环境感染。
至今发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亚型。其中，高致病性H5N1亚型和2013年3月在人体上首次发现的新禽流感H7N9亚型尤为引人关注，不仅造成了人类的伤亡，同时重创了家禽养殖业。
感染症状
H7N9禽流感的潜伏期一般为7天以内。
患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。
重症患者表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰等。
传播途径
禽流感主要靠三种途径传播给人类。
一、食物传播
病禽的肉制品、禽蛋；病禽污染的水、食物；用污染的手进食等。
二、空气传播
病禽的粪便、咳嗽、鸣叫等，都可通过空气传播给人类。
三、接触传播
当病禽接触了人体损伤的皮肤，可能被传染
饮食：禽类、蛋类
禽流感病毒普遍对热敏感，煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、蛋类等是可以食用的。而不熟的家禽、蛋类，火锅等不要吃。
这两类人要特别注意
一是经常接触禽类的人，例如从事禽类养殖、贩运、销售、宰杀等工作的人员，在工作时，应该要做好个人防护措施，从业期间要戴口罩、手套和穿工作服。
二是免疫力比较低的人，H7N9病毒特别喜欢欺负儿童、孕妇、老人以及患有慢性基础病等这些免疫力较低的“软柿子”，他们感染了之后很容易发展为重症。
预防禽流感
1、勤洗手
无论是饭前便后，还是待人接物后，特别是在接触禽、蛋等东西后，一定要用消毒液、洗手液，五指交叉，活水洗手。
2、掩面而嚏
无论是在公共场所，还是在家中密闭空间，当要打喷嚏、咳嗽时，要用纸巾或手帕掩住口鼻，以免通过飞沫传播病菌。
3、戴口罩
如果要外出，去人员密集的公共场所，带上口罩还是有一定的预防病毒传染的作用。对于某些特殊人群，需要清理死禽或者禽类粪便，则强烈建议戴卫生手套以及口罩后处理。
4、高温烹食
H7N9禽流感对外界环境抵抗力不强，100℃的高温2分钟便可消灭。因此，对煮食禽蛋类食品，一定要100℃的高温烹调数分钟后才能食用，不要吃半生不熟的鸡、鸭、鹅及蛋等。
5、远离传染源
尽量避免去活禽市场或摊档，不购买活禽、不自行宰杀活禽；如在野外发现生病或死亡的野鸟，不要轻易接触，应及时报告所在地区的野生动物（林业）管理部门。
6、目前禽类还能不能吃呢？
禽是人体良好的食物蛋白质来源，价廉物美。鸡、鸭等禽类肯定是可以买、也可以吃的，但一定要吃得安全。
一是要注意尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽。要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。尤其在已经发现有H7N9疫情的地区，更不要去购买活禽。科学分析证明，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。
二是一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。调查发现，近期在一些已经关闭主城区活禽市场的地区，在其城郊结合部和农村地区出现了H7N9病例，绝大多数是因为从流动摊贩处购买活禽，或将外来禽只与自家禽混养后造成暴露感染。
三是要提醒老年人群，特别是原来就有慢性肺部疾病、糖尿病、冠心病等基础性疾病和体质比较差的人，购买禽类产品时更要尽量避免或减少与活禽接触，不去或少去有活禽的环境。