我国农业部将土豆列为主粮行列进行产业化开发，这也就意味着土豆将逐渐成为继水稻、小麦、玉米后的第四大主粮。
可能大部分人都吃惯了米面，用土豆作主食不太适应，但是土豆作主食可以帮助缓解三高的，所以为了健康，还是要经常将土豆作主食来食用的。
降血压
土豆哪有丰富的钾元素，钾元素有预防中风、协助肌肉正常收缩、防治高血压、心脏病的功效。
每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中发病率降低40%。
降低胆固醇
土豆中富含碳水化合物、维生素C和膳食纤维等成分。土豆中的抗性淀粉到达大肠后，可抵御癌症、降低胆固醇。
此外，土豆中也含有丰富的B族维生素和微量元素，脂肪含量较低，也有助于保护心脏。
帮助控制血糖
土豆中的抗性淀粉和膳食纤维，会使身体消化缓慢，进而血糖升高速度减慢，从而可以控制餐后血糖和胰岛素分泌。
老人吃土豆
延寿、护心、护血管
土豆中的营养搭配很好，只含有8%~29%的淀粉，比米饭、馒头、面包等食物都要低。
蛋白质含量约0.75%~4.6%，赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸32毫克/100克。而其他粮食中往往缺乏这些元素。土豆的脂肪含量只有0.2%左右。
中医认为，土豆性平味甘，健脾益气、和胃调中、减肥降脂，对于消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有很好的辅助治疗功效。
老年人，经常吃土豆可养心益气，延年益寿，有益于心脏和心血管健康。
土豆营养吃法排行榜
第一名：蒸土豆
蒸土豆基本不会影响到土豆中的营养，蒸熟的土豆维C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纤维几乎不损失，淀粉颗粒充分糊化，更容易消化吸收。
第二名：土豆泥
土豆泥比较适合老人和孩子。
经过合理搭配，如酸奶坚果土豆泥，还可以补充蛋白质、微量元素。
但如果加人造奶油、香精、糖等，营养就会大打折扣。
第三名：烧土豆
土豆烧牛肉是绝配，牛肉可以补充土豆中缺乏的矿物质铁、蛋白质，土豆可补充牛肉缺少的碳水化合物、维生素C。
注意：烧土豆前不要油炸，否则会破坏营养素，增加脂肪含量。
第四名：炒土豆片
炒土豆片因为烹制时间短，对营养素的破坏程度较小。
注意，土豆片切好马上炒，别用水泡。
土豆一直有“地下苹果”的美誉。将主食换成土豆，简直是“三高”人群的福音，所以不妨从现在开始，逐渐用土豆代替其他主食。