过年是一个可以尽享各种美食的节日，而大家的口味爱好也是各有不同，正所谓“萝卜青菜各有所爱”，因此常常众口难调。但有种美食，几乎没什么人会不喜欢，因为你可以“涮”一切你想吃的东西，那就是——火锅。所以，一到众人相聚的时刻，火锅就成了不二的选择，一群人围着一个锅子暖暖地吃着，显得格外有氛围！
但是，火锅虽好吃，吃完以后也常常会引起上火。不少人吃完火锅，尤其是麻辣火锅后，脸上冒出了痘痘，嘴里起了口疮，还可能伴随着咽喉肿痛不适，这就让人有点烦恼了。其实，我们可以在火锅底料中，加一些有特定功效、但无特殊气味的中药来进行平衡，防止吃完以后上火，在这里笔者给大家推荐中药“芦根”。
芦根，就是常见的长在河边湿地处的植物芦苇的根，农村的朋友应该并不陌生。我们小时候常常摘了芦苇玩耍，时候常常摘了芦苇玩耍，长大后当了中医，芦苇的根又成了我手中为患者解除病痛的廉价良药。芦根气味甘寒，无毒，具有清热生津、除烦止呕、利尿的作用，在临床中常用来治疗烦热口渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、咽喉肿痛、痰稠难出、小便发黄等诸多病症，合理配伍后收效甚好。
笔者之所以推荐芦根作为火锅底料中的一员，一来是因为它可以缓解吃火锅后引起的上火，其次则是芦根本身没有特殊的、让人感觉不适的味道，除此以外，它还能应对很多餐桌上的“小麻烦”。比如，明代的《本草蒙筌》中就精炼地记载了芦根的妙用：“解酒毒退热除烦；止呕哕开胃下食。食鱼蟹中毒即劫，怀胎孕发热即驱。”人们吃火锅时，难免会喝酒，或者会涮一些鱼虾之类的海鲜，而芦根具有一定的解酒毒、解鱼虾蟹毒的作用，而且对孕妇不但没有妨碍，还能起到除热的作用。
听了这么多关于芦根的介绍，是不是有些心动了呢？接下来我们就说一下具体是怎么个用法。新鲜的芦根比较难找，因为有季节限制，但是中药干品芦根在一般的中药铺都可以买到，且价格十分便宜。每次吃火锅时，可以放30~50克的干芦根到汤锅里面，最好装进火锅底料专用的汤料篮中，这样可以让芦根充分浸到汤里面，也不会占太大的空间。
最后需要嘱咐大家的是，芦根虽然是一味良药，但要对证使用才能达到预期的效果。芦根性味甘寒，对于脾胃虚寒的人不宜单用或长期用，最好像上面介绍的那样，进行合理搭配之后再用。
（作者豆蔻，北京中医药大学硕士研究生）