中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。但你知道吗，劝人“趁热吃”，你认为是做到了热情，但从健康角度来说，这可是在害人呐！
别以为吓你，权威报告提示：
日前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在最新出版的《柳叶刀?肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。事实上，除了是热饮，重庆妹纸爱吃的火锅、麻辣烫等食物，可都不仅仅是65℃啊！
的确，很多食物在热的情况下，才能体现出它的色香味美。比如蒸鱼，热食香、味道鲜，冷食却只闻其腥。火锅食物尤其能体现热吃的味美，放冷后却连吃的欲望也随之冷却。
但热食并不等于“烫食”，食物过热时可能只会感觉到烫，而不是香。最重要的是，人的口腔、食道对温度的耐受是有一定限度的。
除了吃的，很多人也追求喝的热劲儿。中国很多地区的人通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，这样罹患食管癌的风险也随之提升。这与国内的调查数据也是相吻合的，据全国肿瘤防治办公室关于流行病学的调查显示，喜欢茶一泡就喝的福建沿海地区，以及喜欢喝大碗热粥的太行山区，都是我国食道癌的高发区。
可令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但更多的人仍然对“烫食”情有独钟，没有警觉。