秋葵被称誉为癌症克星、降糖圣品、抗肿瘤食物、植物伟哥、奥运蔬菜，更被英美等国家泪如新世纪最佳绿色食品名录，这么好的蔬菜不会做可还行？快来香哈菜谱看看这么好的菜菜到底能够怎么吃吧！
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵炒肉
配料:
秋葵300克、猪肉150克、红辣椒半个、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备食材，秋葵洗净去蒂，猪肉切薄片。
2.红辣椒和姜切小片，葱切葱花。
3.肉片中放入生抽、料酒和淀粉腌制十分钟。
4.锅中烧开水放入秋葵焯至颜色变深，捞出过凉水。
5.把秋葵切斜片。
6.锅中放适量油烧热后，放入肉片翻炒变色。
7.加入姜片和葱花炒出香味。
8.把秋葵和红辣椒一起放入锅中快速翻炒。
9.调入适量的盐和鸡精。
10.翻炒均匀即可出锅。
香辣秋葵
配料:
黄秋葵200克、红辣椒一个、青辣椒一个、姜末适量、调料汁：盐少许、玉米油适量、香油少许、味达美适量、香醋少许、味精少量
烹饪步骤:
1.黄秋葵洗干净，然后把黄秋葵的蒂部去掉
2.锅中烧开水，把黄秋葵放进去，焯两两三分钟
3.抽完的黄秋葵放入冷水中，拔凉
4.拔凉的黄秋葵控水，一切两半，摆入盘中
5.青红辣椒切末准备好姜末。
6.切好的末，撒在秋葵上面
7.调一碗汁。步骤中都写了的调料，调匀以后除了香油，都浇在秋葵上
8.最后淋上香油，摆盘拍照，味道美极了，因为秋葵的口感确实是好
秋葵之韵如夏花
配料:
秋葵三百克、瑶柱一百克、鸡蛋一个、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、盐适量、香油几滴、蒜一头、花生油一汤匙左右、香醋小半匙
烹饪步骤:
1.准备食材秋葵洗净备用
2.准备食材瑶柱放凉水里浸泡二十分钟左右
3.准备蒜姜切碎备用
4.准备好料汁备用
5.秋葵放凉水里浸泡后放入锅中焯烫半分钟左右捞出放冷水中浸泡，焯烫时锅中放入适量盐和食用油可以让秋葵更翠绿
6.这是焯烫过的秋葵颜色是半是好翠绿的，捞出后放了水中浸泡一下
7.捞出沥干水分切掉根部
8.然后在用刀45度角斜切成小段备用
9.切好开始摆盘备用
10.秋葵摆放盘后盘中间放入之前浸泡好的瑶柱，把煮熟的鸡蛋清中间分开把蛋黄放在瑶柱上，蛋清顺着切成小条围在中间
11.这个做法还可以放粉丝也非常不错的，我摆个两个设计也做了两盘秋葵，发上来发粉丝的图片大家分享一下
12.摆好后锅中放入适量水烧开摆好盘的秋葵淋入调味料，入锅蒸三分钟左右即可，之前秋葵已经醋汤了半分钟左右，蒸的时间不用过长那样营养流失颜色也不好看。
秋葵蒸蛋羹
配料:
鸡蛋3个、温开水适量、盐半勺、秋葵2个、香油少许、番茄沙司少许
烹饪步骤:
1.准备秋葵两个。
2.把秋葵去蒂洗干净，切薄片备用。
3.准备三个鸡蛋，一碗温开水。
4.把鸡蛋打入碗汁，搅拌均匀，要往一个方向打。
5.鸡蛋打散后放入盐，不要放太多，放完盐接着打，一直打到用筷子挑看不到蛋清为止。
6.然后往鸡蛋里加温开水，先加一半，接着打鸡蛋，然后再把另外一半放进去，再把蛋液打匀。鸡蛋和水按容器比例约是1:1.5。
7.然后把蛋液过筛，把大泡过滤掉。
8.蛋液就好了。
9.起蒸锅水先预热一会，然后把鸡蛋液放进去，盖上盖，然后盖上锅盖，大火烧开水，转中火蒸10分钟。
10.蛋羹蒸10分钟解开锅盖把秋葵放到蛋羹上，再蒸2-3分钟。
11.把蛋羹端出来，滴入鸡蛋香油，挤上番茄沙司点缀。
12.美味的秋葵蒸蛋羹就好了。
凉拌麻辣秋葵
配料:
秋葵5个、枸杞子15个、麻花椒20个、油少许、鸡精适量、盐适量、陈醋一勺、香油几滴、葱一颗、姜少许、糖一勺、辣椒油适量、蒜两瓣、生抽适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.秋葵在开水锅里烫几分钟即可
3.烫好的秋葵，切片。
4.切好，放在碗里备用
5.锅里放少许玉米油，烧七分热。把麻椒放入。榨香即可
6.加盐、鸡精。香油，生抽葱姜蒜。醋，糖。辣椒油麻油。
7.搅拌均匀即可
秋葵炒鸡蛋
配料:
秋葵300克、鸡蛋3个、红辣椒适量、盐适量、料酒少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备所需食材。
2.锅中烧开水滴入少许食用油和盐，再放入秋葵焯至颜色变翠绿后捞出过凉水。
3.把秋葵切成斜片、红辣椒切丁，鸡蛋中滴入少许料酒和适量盐搅打均匀。
4.锅中放适量油烧热，放入打散的蛋液炒熟后盛出。
5.另起锅放适量油烧热后，放入秋葵和红辣椒翻炒均匀。
6.调入适量的盐炒匀。
7.把炒好的鸡蛋倒入秋葵中。
8.一起翻炒均匀即可。