南瓜烧排骨是一道常见的家常菜，荤素搭配，营养丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等营养成分，有健脾、护肝等功效。另外南瓜还非常适合三高患者食用，是一种健康的食品。南瓜烧排骨，口感上偏甜，让你胃口大开，可以说是色香味俱全，马上为你介绍南瓜烧排骨的做法。
烹调时间：<30分钟
难度：初级入门
口味：咸鲜味
工艺：煮
南瓜，排骨
姜，料酒，红烧汁，八角，桂皮，红辣椒，冰糖，小葱
做法
1、排骨砍块，放入冷水中，加入姜片和料酒，烧开之后，撇去浮沫。清水冲洗干净，捞出备用。
2、小火起油锅，加入适量的冰糖，炒至完全的融化，加入排骨一起翻炒，让每一块的排骨都能够完全的染上糖色。
3、捞起排骨，放进煲中，加入适量的红烧汁和料酒，放入水、八角、桂皮、小葱和生抽，盖上盖子，炖煮15分钟。
4、放入南瓜，再炖煮15分钟，大火收汁之后，调入适量的食盐和胡椒粉即可。
小提示：排骨冷水焯煮，可以将里面的血沫、脏东西等逼出来，加入生姜可以去掉一些骨头的血腥味。没有冰糖的话，可以直接用白糖代替，但是炒糖色的时候，注意控制好火候，容易烧焦。