俗话说：“冬补三九。”又到了进补之季，很多人都会选择一些中药材服用，或是基于“三九补一冬，来年少病痛”的愿望，又或是为了养生保健。然滋补中药暗藏玄机，尤其是一些名贵中药材，不一定是人人都能随意享用的，具体有哪些讲究?且看正文分解。
人参进补
1人参
(1)人参的品种及分类：人参的种类因分类方法的不同而不同。按植物学分为人参和西洋参;按中药炮制学及功效分为野山参、生晒参、红参、西洋参，按产地分为吉林人参、朝鲜人参(又名高丽参、别直参)及西洋参(花旗参)。分类方法以第二种最常用。
(2)人参的功效：野山参复脉固脱，大补元气(性平);移山参、生晒参，功效同野山参而力较弱;朝鲜红参复脉固脱，益气生血(性温);西洋参补肺降火，养胃生津(性凉)。
(3)适宜人群：适用于亚健康人群及慢性虚弱性疾病患者。朝鲜红参适合寒性(阳虚)体质的人服用;西洋参适合热性(阴虚)体质的人服用;野山参性较平，一般体质都可服用。一般情况下儿童不适合服用。
(4)服用禁忌：中医认为人参不能和藜芦、皂角、五灵脂、萝卜、莱菔子一起服用。还有不要喝浓茶。热性(阴虚)体质的人吃红参易导致便秘、流鼻血、血压升高等。寒性体质的人吃西洋参易致胃痛、腹泻。感冒、发热、腹泻等急性病时不适合吃人参。
(5)人参品质鉴别
①西洋参以个头均匀、表面细洁、环纹密集、质硬、体轻、气味香、味浓为最佳。
②野山参要看“五形”。芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长，芦碗紧密。纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。
③别直参分天、地、人三等。以根条粗实、质硬、色泽均匀为佳。不是专业人士很难鉴别，购买时要认准品牌和信誉良好的药店或企业。
(6)人参的吃法及适合季节
①泡茶：西洋参、生晒参可切成薄片，每日取3～5g，用开水泡饮。
②炖服：野山参1小支(大的可取3～5g)，放入瓷碗内，加水、冰糖，碗口加盖，放置于锅内隔水蒸炖2～4小时，分3天服完(最后1天连渣服)。如要再次服用需停7天，然后继续服用。别直参炖法同上，分3天服完，或1支分几次，每次取3～5g，加适量水，隔水炖半小时以上后服汁或连渣服，每天1次，服完为止，一般一个季节1支即可，亦可取适量，与鸡、鸭等肉类炖汤服用。
别直参、野山参以立冬以后至立春之前服用为佳，冬至左右更佳。
2冬虫夏草
(1)功效：性温，补肺肾，止喘嗽。对免疫功能低下，特别是呼吸道抵抗力下降，反复感冒、哮喘、慢支者有很好的预防作用。对肾脏疾病如慢性肾病、糖尿病肾病或耳鸣、腰酸、性功能下降、工作精力不济等也非常有效。
(2)传统服法：虫草老鸭煲。5根虫草，一只瘦老鸭，盐、调料若干炖服。1周重复1次。
3燕窝
(1)功效：性平，润肺滋阴，补中固肾。《本草求生》谓其“入肺生气，入肾滋水，入胃补脾”。
(2)传统服法：白燕1盏，清水浸泡4小时，加入枸杞、红枣、莲子、冰糖等，炖40分钟以上。分3次服。每周重复1次。
(3)关于血燕：由于血燕非常稀少、珍贵，故市场上有些所谓的血燕是用劣质的白燕人为加工而成的，含有大量亚硝酸盐，即所谓的“毒血燕”，有致癌作用。所以最好到正规的医院、厂家或药店购买白燕。
4哈士蟆(林蛙油)
补肺养颜，多用于美容和加强呼吸道抵抗力，预防呼吸道疾病。
5灵芝
微温，养心安神，补气益血，止咳平喘。适用于胃病、肺系疾病及失眠患者。
灵芝孢子粉是灵芝的种子，荟萃了灵芝的精华。1000g成熟灵芝只能收集到1克孢子粉，所以比较珍贵。研究表明，它的疗效相当于灵芝子实体的75倍，更长于保肝护肝、预防与辅助治疗各类肿瘤。
6何首乌
微温，补肝肾，益精血，通便解毒，适用于肾虚伴有便秘、头发早白之人。生何首乌近年有报道可引起肝功能损害，故应尽量选用制首乌或服用后定期检查肝功能。
7石斛
味甘，性微寒，能养阴清热，益胃生津。用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔;胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔;肾阴不足，视物昏花。有鲜品和干品之分，上等的干石斛称为铁皮枫斗。
现代人的生活水平提高了，特别是到了冬天，会去购买一些滋补的中药材服用，上面这些就是不错的进补药材，做成药膳或者药酒有很好的养生保健作用。