多吃奶制品就可达到减肥塑身的效果，现在一些健身、健美人士开始补充牛奶中被称为“快蛋白”的乳清蛋白，同时营养学家发现牛奶中的这种特殊成分能增强人体肌肉的合成、提高人体免疫力。看来乳清蛋白真是个不错的东东，让我们变得美丽又健康。
乳清蛋白可增肌肉 几年前，美国、澳大利亚、新西兰等国家从乳品中提取出一种称为乳清蛋白的优质蛋白质。营养学家们发现，乳清蛋白中有人体所需要的所有必需氨基酸，且各种氨基酸比例适当，极易消化吸收，被营养学家称为“快蛋白”。又因其氨基酸模式几乎与骨骼肌中的氨基酸模式完全一致，因此乳制品中的乳清蛋白能使肌肉增多，不仅对专业运动员有好处，对于健身、健美人士和缺乏运动的人群也有益处。 而乳清蛋白促进肌肉合成的作用在“有钱难买老来瘦”的老年人身上更为适用。因为20岁时人体肌肉在非脂肪部分中所占比例超过60%，然而到70岁时这个比例可能会下降到低于40%。 多吃奶制品减少脂肪含量 “《中国居民膳食指南》(2007版)，其中明确建议‘应大大提高奶类的摄入量’、‘每人每天饮奶300克或相当量的奶制品’，这一数字是上一版膳食指南中每人每天饮奶推荐量的3倍！”饮食中乳制品比例高的人体重降幅比乳制品比例低的人高近50%。在摄入的总热量不变时，将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划可起到事半功倍的效果，虽然不一定会降低体重，但机体脂肪含量确实会减少。 每100克牛奶中含有0.6克左右的乳清蛋白，可作为一般人摄取乳清蛋白的方式。而老年人、小孩、慢性病人、术后病人等人群对乳清蛋白的需求量更大，可服用一定量的浓缩乳清蛋白粉，并在医生指导下安全服用。一般来说，老人、小孩每天摄取的乳清蛋白不应超过10克，过多会影响一日三餐的摄入，影响其他有益营养摄入吸收。