白菜炖豆腐营养超乎你的想像我们都知道豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。最为显著的是豆腐中富含优质蛋白同时富含脂肪，有“素肉”之称。
大白菜含多种维生素、矿物质、膳食纤维及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，素有“百菜之王”的美誉。白菜中有丰富的维生素C，锌的含量要高于肉类和蛋类，同时，熟白菜中钙的含量也相当的高，一杯熟白菜汁的含钙量可以与一杯牛奶的含钙量不相上下。白菜中丰富的粗纤维能够起到润肠、促进排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
综上所述，我们不难看出《豆腐炖白菜》绝对是营养菜谱之一，而且它们食材丰富，价格优惠，不失为我们百姓餐桌上的一道美食。在这里小编要特别提醒大家的是烹调方法。
一、要先炖豆腐，快起锅的时候再下白菜。
二、如果切丝，白菜最好顺着切，这样宜熟。
三、白菜要先下水焯一下，以减少烹调时间，减少营养素的损失。
以上，就是介绍了。用白菜炖豆腐有什么样的好处。也许你之前一直不了解。也没有偿试过，那么从现在起可以试做一道白菜炖豆腐吧，经常吃白菜炖豆腐的话，不但可以预防身体疾病，还保证身体营养平衡。