莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。
民间素以蜂蜜为补品，中医认为蜂蜜能清热、补中、润燥、解毒、止痛;现代研究则指出蜂蜜所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
不过要注意冲服蜂蜜不要用沸水，因为会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，味道变酸。
莲子、芡实和薏米是用于健脾、祛湿、清热的主要汤料，十分适宜于春湿夏热时养生调理用。
今天采用莲子芡实薏米，配以桂圆和蜂蜜煲成甜羹，还有祛皱、美白肌肤的功效，实为夏季养颜佳品。
2-3人份做法：
1.将莲子、芡实、薏米和桂圆洗净，芡实和薏米先浸泡30分钟。
2.把泡好的芡实和薏米、莲子和桂圆放入炖盅，再倒入4碗水，隔水炖一个半小时。
3.待稍凉加入蜂蜜，搅拌均匀，即可食用。
功效：
健脾胃、清湿热、消除皱纹，白嫩肌肤。