高血压主要是由于高级神经中枢调节血压功能紊乱所引起，以动脉血压升高为主要表现的一种疾病。高血压患者，其症状因人而异，其普遍存在的症状如下几种：容易发怒，有事在身感到紧张，有时却感到百无聊赖。对—切不达观，感觉人生无乐趣，日间想睡，夜晚失眠，有神精衰弱现象。头痛头晕，眩晕状态轻微，如登高俯视会有轻微眩晕的感觉。常有耳鸣的现象，头顶或眼皮上时感疼痛。走路两脚不稳，如腾云驾雾般，头重脚轻，头部感觉有重压，行动呼吸急促，腹部有膨胀感，胸口有如枕压，面孔微红，手脚冰冷，这时已达到危险边缘。
高血压患者在日常饮食方面，最忌口的三种食品：1．刺激食品，如烈酒、咖啡，红茶也应减少；2．浓厚盐类食物；3．少吃动物性脂肪。除此之外，中国民间长年流传下来的许多食疗法，都可用来——试，以期降低血压，达到痊愈的目的。
此病是当前威胁人类健康的重要疾病，它是脑卒中和冠心病的主要危险因素。在早期和中期，症状往往不明显，而为人们所忽视，而——旦出现心脑血管并发症，则变成难以控制的医疗保健问题，因而被称为“无声的杀手”。当收缩期血压达到18.6KPa，即140毫米汞柱，舒张期血压达到12KPa，即90毫米汞柱时，称为临界高血压。
1．松花淡菜粥用治高血压
[配方]松花蛋1个，淡菜50克，大米50克。
[制用法]松花蛋去皮，淡菜浸泡洗净，同大米共煮作粥，可加少许盐调味。食蛋菜饮粥，每早空腹用。
[功效]清心降火。治高血压、耳鸣、眩晕、牙齿肿痛等。
2．柠檬马蹄汤治高血压
[配方]柠檬1个，马蹄(荸荠)10个。
[制用法]水煎。可食可饮，常服有效。
[功效]用治高血压，对心肌梗死患者改善症状也大有益处。
3．鲜西红柿治高血压
[配方]鲜西红柿2个。
[制用法]将西红柿洗净，蘸白糖每早空腹吃。
[功效]清热降压，止血。用治血压高、眼底出血。
4．菊槐绿茶饮治高血压
[配方]菊花、槐花、绿茶各3克。
[制用法]以沸水沏。待浓后频频饮用，平时可当茶饮。
[功效]清热、散风。治高血压引起的头晕头痛。
5．莲心饮强心降血压
[配方]莲心(莲子中的胚芽)2—3克。
[制用法]以开水沏。代茶饮用。
[功效]清心，涩精，止血，降压。治高血压引起的头晕脑胀、心悸失眠等。
6．鲜葫芦汁治高血压
[配方]鲜葫芦、蜂蜜各适量。
[制用法]将鲜葫芦捣烂绞取其汁，以蜂蜜调匀。每服半杯至1杯，每日2次。
[功效]除烦降压。治高血压引起的烦热口渴症。
7．玉米须煎饮治高血压
[配方]玉米须60克。
[制用法]将玉米须晒干，洗净，加水煎。每日饮3次。
[功效]降压，利水。用治高血压。
8．柿漆和牛奶治高血压
[配方]市漆(即未成熟柿子榨汁)30毫升，牛奶1大碗。
[制用法]牛奶热沸，倒人柿漆。分3次服。
[功效]清热降压。用治高血压。对有中风倾向者，可作急救用。
9．猪胆汁绿豆粉治高血压
[配方]猪苦胆汁200克，绿豆粉100克。
[制用法]将绿豆粉拌人胆汁内，晒干，研成细末。每服10克，日服2次。
[功效]清热、平肝。治高血压。
10．黄瓜藤汤治高血压
[配方]干黄瓜藤1把。
[制用法]洗净加水煎成浓汤。每门2次，每次1小杯。
[功效]清热、利尿。治高血压。
11．黑木耳柿饼治高血压
[配方]黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许。
[制用法]加水共煮至烂。此方为1日服用量，久食有效。
[功效]清热，润燥。治老年人高血压。
12．菊花酒治高血压病
[配方]菊花、生地、枸杞根各1000克。
[制用法]共捣碎，取水10000克煮至550克，用此汁再煮糯米饭2500克。大曲细碎，同拌令匀，人缸蜜封，候澄清，日服3次，每服1盏。
[功效]壮筋补髓，延年益寿。用治高血压病、糖尿病、动脉硬化症。注：肝肾阳虚、脾胃虚弱者均不宜用。