肝脏出现炎症所导致肝细胞坏死，病情赤血6个月以上的可以称为慢性肝炎，导致慢性肝炎发病的原因有很多，现在并没有一个明确的阐述，一般情况下认为是与肝炎病毒的持续存在、机体的免疫功能紊乱、病变干燥微循环及代谢功能障碍有关。
慢性肝炎与急性肝炎相比，它有很长的潜伏期，可以长达数年甚至几十年，但是，有可能有些患者在患病初期根本就感觉不到自己感染了慢性肝炎，有些肝炎患者初期没有什么只注重表现，有些患者会有食欲不振、低烧、疲劳、上腹不适等症状。慢性肝炎病情严重时会严重损害我们的干燥健康，诱发多种肝脏疾病。
在中医看来，慢性肝炎患者多为肝脾亏损，邪毒滞留引起的，在治疗慢性肝炎时可以结合食疗的方法来去邪毒、调补肝脾，今天，就为大家介绍一款治疗慢性肝炎的养生食谱——首乌牛肉煲，下面我们来看看具体的做法及食疗功效。
首乌牛肉煲的做法
食材：首乌和淮山各50克，牛肉150克，生姜片一些
调味料：盐、味精、料酒
做法：
1、首乌清洗干净后放入水中浸泡1小时，牛肉用温水洗净后放入热水中煮5分钟，捞出，切片备用；
2、油锅开火，油六成熟时倒入牛肉翻炒2分钟，放料酒，炒匀后倒入瓦罐中
3、首乌和水、淮山、生姜片都放入瓦罐中，加适量盐，用小火将食材煮烂，加味精调味即可食用。
食疗功效：中医认为，慢性肝炎在治疗时可在祛邪毒的同时搭配调补肝脾，李时珍认为何首乌是滋补良药，具有补益精血，润肠通便的作用，常用于治疗血虚头晕，慢性肝炎等症；淮山、牛肉都具有补血强健的功效，对于肝能起到保健、养护的作用。本汤对慢性肝炎患者有补益作用。