夏季胃口不好，开胃菜可以帮你提高食欲，今天就为大家介绍五款简单的夏季开胃菜食谱。
一、凉拌苦瓜 原料：苦瓜200克。调料：丘比草莓酱。 做法： 1、苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。 2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。 二、拍黄瓜 材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量 做法： 1、准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块 2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉 3、蒜切末，花生用刀碾碎 4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可 三、西芹百合 材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精 做法： 1.西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。 2.烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。 3.放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。 四、凉拌茄子 材料：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量 做法： 1、准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。 2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可 3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中 4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。 五、生拌娃娃菜 材料：娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝；万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。 做法： 1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。 2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。 提示：各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。 上面为大家介绍了五种夏季开胃菜，想要好食欲就快来试一试吧。