鸭脖子是鹅肉之中较为宝贵的一部分，并且很多人 都非常喜爱啃鸭脖子，由于鸭脖子非常容易进味，并且肉质地最香，合适在休闲娱乐的情况下服用。鸭脖子的烹调方法比较多，关键有清炖、酱卤这些，而伴随着大家对味儿多元化的要求，愈来愈多的人钟爱到了麻辣干锅这类作法。运用鸭脖子来做麻辣干锅也是非常好的挑选。干锅鸭头的味儿爽辣鲜香，特别适合在酒席中服用，可以提升服用的快乐。下边就讨论一下干锅鸭头如何制作的解读吧。
干锅鸭头是一道始于河北石家庄，后在河北省、四川、重庆市、山东省等地都较有特点的地区特色美食，麻辣特点老少咸宜，祛湿健脾开胃，四季能食、 行气、 舒血、滋补养生，因身心健康美味可口备受大家钟爱。
主要材料：鸭脖子12个辅材：生姜片10片；蒜头12粒，花椒粉（三针匙一勺），辣椒干段（适当），辣椒粉（三针匙一勺），白砂糖0.35两，特别制作麻辣干锅麻辣酱（炒锅小勺），特别制作麻辣干锅辣椒油（炒锅1.5勺）、别的原材料...
第一步：取出冷冻的鸭脖子，放进温冷水当然解除冻结；第二步：将解除冻结好的鸭脖子，一劈两截，放进冷水泡浸清洗除掉鲜血；
第三步：氽水打去白沫子，捞起来鸭脖子清洗，放进备好的卤汤内酱卤；
第四步：将特别制作的麻辣干锅辣椒油在锅中烧至一定的溫度，放进特别制作的调料炒出香味，放进鸭脖子，加特别制作麻辣干锅麻辣酱炒成香气，放进别的原材料炮制出锅，倒进盆里就可以。
第五步：放置好样子，放进些辣椒油添加些火锅配菜，就可以享受。
第六步：吃了后，添加适量的大骨汤（以刚淹过菜为好）能够 涮别的菜。
干锅鸭头以橡皮筋道、肉软嫩、口感麻辣与众不同，深受顾客热烈欢迎。干锅鸭头从用餐方式上加以改进，将麻辣干锅与火锅恰当融合。搞好的鸭脖子以麻辣干锅的方式上菜，食完鸭脖子再以火锅的方式涮食，增加了用餐气氛。